Автор: Калорийность гречки.
Гречневая крупа отличается от остальных высокой калорийностью.
Сколько калорий в гречке? – в среднем около 335 ккал на 100 г продукта- зависит от происхождения. Это один из немногих видов круп, который подходит как для обычного, так и для диетического питания. Блюда из нее рекомендуют при атеросклерозе, болезнях печени, гипертонии, при отеках различного происхождения.
Гречиха посевная (Fagopurum sagittatum Gilib) — однолетнее травянистое растение семейства гречишных.
К примеру в Индии, гречку называют черным рисом, в других же странах Востока и Запада — черной пшеницей. Русское название «гречиха» позволяет предполагать, что древние славяне, возможно, заимствовали гречиху у греков, живших на берегах Черного моря. Но изначально родиной гречки по некоторым даным, является Монголия.
Несмотря на свою достаточно высокую калорийность, гречка незаменима для снижения веса хотя бы потому, что способствует повышению уровня обмена веществ, а потому этот эффект позволяет сжечь намного больше калорий, чем те, которые мы получаем в гречке.
Сколько калорий в гречке?
Гречка (цельное зерно) — калорийность 100 г. — 335 Ккал.
Светлая гречневая мука — калорийность 100 г. — 347 Ккал.
Темная гречневая мука — калорийность 100 г. — 333 Ккал.
В гречке содержится в 3–5 раз больше микроэлементов
— железо,
— калий,
— фосфор,
— медь,
— цинк,
— кальций,
— магний,
— бор,
— йод,
— никель,
— кобальт.
В гречке также присутствуют витамины
витамин – В1, РР
витамин- В2,
витамин- РР,
и важнейшие питательные вещества- 13–15%
— белка, до 70%
— крахмала, 2–2,5 %
— сахаров, 2,5–3%
— жира, 1,1–1,3% клетчатки.
Гречневая крупа содержит комплекс органических кислот, которые содействуют пищеварению.
Гречневая каша рекомендуется при:
— атеросклерозе,
— гипертонии,
— сердечно-сосудистых заболеваниях,
— ожирении, диабете,
— заболеваниях пищеварительного тракта.
Виды гречки
Гречка Ядрица – это целые и надколотые зерна гречихи, с которых удалена оболочка. Зерна гречки могут быть пропаренными и непропаренными, от чего как правило зависит время для приготовления гречки.
Пропаренные зерна гречки ядрицы — быстро развариваются. Ядрица может быть первого, второго и третьего сортов. Ядрица полезнее продела, ведь это цельная крупа, а в проделе остается намного меньше полезных веществ. Желательно, чтобы зерна гречки были светло-коричневые, с зеленоватым оттенком. Темно-коричневые зернышки гречки подвергались длительной температурной обработке, поэтому они менее полезны. Можно купить свежую ядрицу на развес и поджарить дома на плите или в духовке.
Гречневый продел представляет собой расколотые ядра гречихи. Как и в случае с ядрицей, зерна гречихи могут пропаривать или нет перед тем, как расколоть. Гречневый продел, полученный из пропаренных зерен гречихи, быстро разваривается.
Состав гречки
В состав ядрицы входят:
белки – 12,6 г
жиры – 3,3 г
углеводы – 62,1 г
вода – 14 г
пищевые волокна – 1,1 г
сахариды – 2 г
крахмал – 63,7 г
зола – 1,7 г
Витамины (в мг): витамин А – 0,006, витамин В1 – 0,4, витамин В2 – 0,2, витамин В6 – 0,4, витамин В9 – 32, витамин Е – 6,7, витамин РР – 4,2. Минералы в мг: калий – 380, кальций – 20, магний – 200, натрий – 3, железо – 6,7, сера – 88, фосфор – 298, хлор – 33, кремний — 81. Минералы в мкг: цинк – 2050, йод – 3,3, марганец – 1560, медь – 640, молибден 34,4, никель – 10,1, фтор – 23, хром – 4, кобальт – 3,1, титан — 33.
Калорийность ядрицы – 313,0 кКал на 100 г.
Состав гречневого продела
белки – 9,5 г
жиры – 2,3 г
углеводы – 65,9 г
вода – 14 г
пищевые волокна – 1,1 г
сахариды – 2,1 г
крахмал – 64,8 г
зола – 1,3 г
Витамины (в мг): витамин В1 – 0,4, витамин В2 – 0,2, витамин РР – 3,8. Минералы в мг: калий – 320, кальций – 20, магний – 150, натрий – 3, железо – 4,9, сера – 74, фосфор – 253. Минералы в мкг: цинк – 1950, марганец – 1120, медь – 360, кобальт — 1.
Полезные свойства гречки
Народная медицина гласит— если набить подушку гречневой крупой — пройдет любая бессонница. Так же из гречки можно делать маски для лица. Возьмите две ложечки сметаны, две столовые ложечки гречки (вареной), пшеничную муку (сколько хотите), несколько ложек меда. Наложите на личико маску. Через 20 минут можно смывать её водой. Смывайте исключительно теплой водой.
Противопоказания
Противопоказанием к применению препаратов гречихи служит повышенная свертываемость крови.
